Yüksek kalorili ve sağlıksız
olarak kabul edilmesine karşın, özellikle gençler arasında giderek
yaygınlaşan fast-food alışkanlığı, uzmanları da bu beslenme türünden
uzaklaşmadan daha sağlıklı yemek yemenin mümkün olup olmadığına yönelik
çalışmalara yöneltiyor.
AA muhabirinin CNN’in internet
sitesinde yer alan ve Mayo Clinic tarafından hazırlanan rapordan
derlediği bilgilere göre, fast food yeme alışkanlığından
vazgeçemeyenler, menülerinde ufak değişiklikler yaparak, "daha sağlıklı"
beslenme konusunda ilk adımlarını atabiliyorlar.
Rapora göre, mönüye dahil olan
içecek ile yan ürün olarak kabul edilen salata ya da tatlının türü ya
da boyutunda yapılacak değişiklikler, kişinin bir öğünde yüzlerce kalori
"kar etmesini" sağlıyor.
Bir öğünün hem hızlı hem de
sağlıklılığının, zor bir olasılık olduğu vurgulanan raporda, dikkatli
yapılan seçimlerle kilo verme ya da kilo kontrol programları
uygulayanların da fast food restoranlara gidebilecekleri kaydedildi.
RAPORDAKİ ÖNERİLER
Raporda, sağlıklı beslenme
kaygısı taşıyan, ancak "fast food"dan vazgeçemeyen kişilere altı başlık
altında çeşitli öneriler sunuluyor. Bu öneriler, şöyle sıralanıyor:
Porsiyonları küçük tutmak:
Eğer gittiğiniz fast food restoran birden fazla boyut seçeneğine sahipse
öncelikle en büyük olanından uzak durun.
Birden fazla köfte içeren bir
hamburgerde yaklaşık bin kalori ve 70 gram yağ bulunuyor. Onun yerine
tercih edeceğiniz normal boy bir hamburgerle kalori miktarını yarıya
indirmeniz mümkün olacaktır.
Hamburgeriniz ile birlikte
servis edilen patates kızartmasının da boyutunu küçültmeniz, 300 kalori
almaktan da kurtulmanızı sağlayacak.
Yan Ürünleri Sağlıklı Seçmek:
Birçok fast food restoranında, ana yemeğin yanında tüketilen yan ürünler
için sağlıklı seçenekler de sunuluyor.
Örneğin, pizza ve patatesten
oluşan menüde, patates seçeneğini soslu olmayan salata ile değiştirmek,
öğünün kalori değerini yarıya indirmeyi sağlıyor.
Uzmanlar, bol kalorili bir
yemeğin ardından en azından tatlıyı bol kremalı bir seçenek yerine meyve
salatası olarak seçmek gerektiğini belirtiyorlar.
Yeşil Seçeneklere Yönelmek:
Uzmanlar, bol soslu ve malzemeli bir salata yiyerek, "Bu öğünde sadece
salata yedim" diyenlere de kendilerini kandırmamalarını öneriyor.
Yağda kızartılmış et ya da
tavuk, ekmek parçaları, peynir ve en önemlisi de yüksek kalorili
soslarla süslenen bir salatanın, "sağlıklı bir öğün" olarak
değerlendirilemeyeceğini ifade eden uzmanlar, "daha sade ve yeşil"
salatalar öneriyor.
Izgara Seçenekler, Pişirme
Yöntemleri: Gerek evde gerekse fast food lokantalarda, yemeğin nasıl
piştiğine dikkat etmek ve tercihleri buna göre yapmak, sağlıklı
beslenmenin öncelikli koşulları arasında yer alıyor.
Patates kızartması yerine
kumpir, galeta unuyla kızartılmış tavuk yerine ızgara tavuk yemek, fast
food restoranlarda bile sağlıklı beslenmeyi mümkün kılacak.
Kendi Menünüzü Yaratmak:
Öncelikle alışkanlıklardan vazgeçmek ve restoran tarafından sunulan
menüleri olduğu gibi kabul etmemeyi öğrenmek gerektiğini belirten
uzmanlar, özellikle sos ve yan ürünlerde farklı tercihlerin dile
getirilmesini ve fast food restoranda olsanız ve zamanınız kısıtlı olsa
bile 2 dakikanızı menüyü şekillendirmek için harcamanızı öneriyorlar.
İÇECEKLERE DİKKAT
İçeceklere Dikkat: Çoğu fast
food müdavimi, yediklerinin kalorisinin yüksek olduğunun farkında
olmasına karşın, içeceklerden aldığı kalorinin farkında olmuyor.
Çoğu kez, bol çeşitli bir
menünün yanında "masum" duran büyük boy bir asitli içecek, yaklaşık 400
kaloriyle başlı başına diyetteki bir kişinin bir öğünde alması gereken
kaloriye mal oluyor.
Tatlı olarak tüketilen
kremalı, dondurmalı içecekler ise yaklaşık bin kalorililik değerlerinin
yanı sıra kişinin bir günde alması gereken doymuş yağ oranını tamamını
bir bardakta karşılayarak, günlük beslenme tablosunu alt üst
edebiliyorlar.
Uzmanlar, hazırladıkları
raporun sonuna fast food severler için bir not eklemeyi ihmal etmiyor:
"Evinizin dışında, hatta fast food restoranlarda bile sağlıklı yemekler
tüketebilirsiniz. Ama seçici olun, menünüzü akıllıca düzenleyin ve
porsiyonlarınızı restoran değil, siz seçin."
A.A
