Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) Ziraat
Fakültesi öğretim üyeleri Yard. Doç. Dr. Mehmet Sütyemez ve Yard. Doç.
Dr. Muharrem Ergun'un hazırladığı raporda, cevizin insan sağlığına
faydaları anlatıldı. Çalışmaya göre ceviz yemek için 9 sebep şöyle
sıralandı:
1. Cevizdeki yüksek orandaki omega-3 yağ asitleri kalp hastalıklarını,
inmeyi, diyabeti, yüksek kan basıncını ve klinik depresyonu azaltıyor.
Ceviz tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürüyor, kalp atışlarında
düzensizliği önlüyor.
2. Ceviz kanserden korunma sağlıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
3. Ceviz, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin
üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre
artmasına yardım ediyor.
4. Cevizdeki L-Arginin kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün
olmasını sağlayarak kan-damar sisteminin rahatlamasını sağlıyor.
Cevizdeki yağ asitlerinin kalp hastalıklarını önleme etkileri var.
5. Ceviz, kavrama ve anlamayı geliştiriyor. Asya'da ceviz hâlâ beyin
gıdası olarak kabul ediliyor, bu ülkelerde öğrenciler, sınavlardan önce
ceviz yiyerek notlarını yükseltebileceklerine inanıyor.
6. Omega-3 yağ oranı düşük çocuklarda daha yüksek hiperaktif olma
özelliği, daha fazla öğrenim ve davranış bozuklukları, daha fazla
huysuzluk ve uyku düzensizlikleri gözlemleniyor. Ceviz, bu sorunları
önleyen omega-3 bakımından çok zengin.
7. Safra taşı oluşumunun önüne geçiyor.
8. Cevizdeki melatonin, beyin bezesi tarafından salgılanan melatoninin
insan vücudunun kullanıma hazır formunu içeriyor. Melatonin, gece
çalışan, zaman farkından uyku düzensizliği çeken kişilerde uyuma
rahatsızlıklarını ortadan kaldırabiliyor.
9. Cevizin, antioksidan özelliği dolayısıyla kardiyovasküler ve sinir
sistemine zarar veren parkinson ve alzheimer gibi hastalıkların
gelişimini erteleyebiliyor. Ceviz, manganez ve bakır içeriyor
