İnternet, gazete ve dergilerdeki
yazılar, beslenme ve diyet hakkında önerilerle dolu. Peki bu bilgilerin
ne kadarı yanlış, ne kadarı doğru? İşte, en sık karşılaşılan bilgiler ve
doğru bildiğimiz yanlışlar.
Chicago'da
Amerikan Diyetetik Derneği'nin yıllık toplantısında konuşan Georgia
State Üniversitesi'nden Christine Rosenbloom, diyette doğru bilinen 10
yanlışı ortaya çıkardı. İşte diyette doğru bilinen 10 yanlış:
1-Gece yemek yemek şişmanlatır.
Doğrusu:
Bunun bir kanıtı olmadığını söyleyen Rosenbloom, gece ya da gündüz
alınan toplam kalorinin önemli olduğunu, ve gece ya da gündüz yenen
yemeklerin kalorisinin hesaplanması gerektiğini belirtti.
2-Kan şekerini yükselten yiyeceklerden uzak durun.
Doğrusu:
Rosenbloom, yiyeceklerin karbonhidrat seviyelerine göre
ayarlanabileceğini söyleyerek, kilo kaybetmek ya da kan şekerinizi
dengeli tutmak için bunun tek strateji haline getirilmemesini önerdi.
3-Yüksek fruktozlu mısır şurubu kilo artışına neden olur.
Doğrusu:
Araştırmacılar, 2003 yılında obezitenin yüksek fruktozlu mısır şurubu
kullanımıyla arttığına dair açıklama yaptıklarında, Rosenbloom bunun
yanlış olduğunu açıkladı. Bunu destekleyen herhangi bir kanıt olmadığını
savunan Rosenbloom, Amerikan Medikal Derneği'nin geçtiğimiz günlerde
yüksek fruktozlu mısır şurubunun obeziteye katkıda bulunmadığını
açıkladığını söylüyor.
4-Kafein sağlıklı değil.
Doğrusu:
Rosenbloom, kafeinin ünlü zindelik veren etkisinin yanında Parkinson
hastalığı ve gut gibi bazı hastalıklar üzerinde olumlu etkileri olduğunu
gösteren deliller bulunduğunu belirterek, "Ancak düzenli olarak kafein
tüketen insanlarda, kafein su kaybına yol açmaz" dedi.
5-Az şişmanlatan yiyecekler daha iyidir.
Doğrusu:
Bazı insanlarda kilo kontrolü için yağ gramının hesaplanmasının işe
yaradığını, ancak bazılarında bunun geçerli olmadığını belirten
Rosenbloom, "Kalp hastalığı, diyabet ve metabolik sendromlu hastalar
için karbonhidrat kesilerek tekli doymamış yağ gibi çok az miktarda
sağlıklı yağ ilavesi yapılabilir" dedi.
6-Daha az sodyum yiyin, tuzlu yiyeceklerden uzak durun, sofra tuzu yerine deniz tuzu kullanın.
Doğrusu:
Tat alma duyusunun her zaman sodyum ve deniz tuzunu fark edemeyeceğini
ya da diğer gurme tuzları sofra tuzundan daha sağlıklı olmadığını
açıklayan Rosenbloom, işlenmiş birçok yiyeceğin çok fazla tuz içerdiğini
ve bu nedenle yiyeceklerin etiketlerinin kontrol edilmesi gerektiğini
öneriyor.
7-Günde çok fazla su içmek kilo kaybına neden olur.
Doğrusu:
Suyun kilo kaybettirdiğine dair bir kanıt olmadığını belirten
Rosenbloom, "Çorba gibi su içeren yiyecekler, sizi tamamen doyurur.
Fakat sadece su içmek aynı etkiyi yapmaz. Susuzluk ve açlık mekanizmamız
iki farklı şeydir" dedi.
8-Tam hububatlar, rafine edilmiş ve arıtılmış olanlardan daha sağlıklıdır.
Doğrusu:
Tam hububatların sağlıklı bir seçim olduğunu ifade eden Rosenbloom,
"Fakat rafine edilmiş hububatları da terk etmenize gerek yok. İkisinden
de biraz yemelisiniz"
9-Şeker çocuklarda davranışsal sorunlara yol açar.
Doğrusu:
Birçok çocuk için "Çocuklar şeker yediklerinde daha coşkulu, hareketli
oldukları söylenir" tezi üzerine Rosenbloom, şeker yemeseler dahi
çocukların bazen daha hiperaktif davrandıklarını gösteren araştırmalar
olduğunu belirtiyor.
10-Protein, atletler için çok önemli bir besin.
Doğrusu:
Atletlerin hareketsiz insanlardan daha fazla proteine ihtiyacı olduğunu
doğrulayan Rosenbloom, "Ancak düşünüldüğü gibi çok proteine ihtiyaçları
yok. İlave olarak protein almalarına gerek yok, yedikleri besinlerle
bol miktarda protein alıyorlar" dedi. Fakat zamanlama sorunu
yaşadıklarını belirten Rosenbloom, ağırlık antrenmanından sonra
atletlerin yaklaşık 8 gram protein tükettiklerini ve bunu küçük bir kutu
az yağlı çikolatalı süt ile karşılayabileceklerini açıkladı.
