Yediğiniz her şeye dikkat etmenize, hatta çikolata, cips ve çerez
gibi sevdiğiniz pek çok yiyeceği hayatınızdan çıkarmanıza rağmen kilo
veremiyor musunuz?
A.B.D.�de, Amerikan Diyet Birliği tarafından, Gallup Araştırma
Şirketi�ne yaptırılan bir araştırmanın sonucu oldukça ilginç. Kadınların
yüzde 99�u sağlıklı bir şekilde beslendiklerine inanıyorlar. Oysa
verdikleri yanıtlar; kendileri için gereken sağlıklı beslenme
standartlarını, sadece yüzde 1 oranında sağlayabildiklerini ortaya
çıkarıyor. Buradaki en büyük sorun, bolca lifli gıda ve doymamış yağ
yerine, ağırlıklı olarak, az ama doymuş yağ, şekerin ve rafine
besinlerin tüketilmesi. Oysa besinlerin niceliği kadar niteliği de
önemli. Siz kalori hesabı yapıp, yediğiniz her lokmayı sayarken çok
farklı nedenler kilo vermenizi engelliyor olabilir. İşte kilo vermenizi
engelleyen hatta kilo almanıza yol açan 7 neden ve bunlarla baş etmek
için en etkili çözüm önerileri. 1-Kahvaltıyı atlamak
A.B.D. Colorado Üniversitesi�nde, 3 bin gönüllü üzerinde, kahvaltı
üzerine bir araştırma yapılmış. Bu kişilerden 1 yıl boyunca düzenli
kahvaltı etmeleri istenmiş ve yıl sonunda ortalama 6 kilo verdikleri
gözlenmiş. Özellikle, kepekli ekmek, müsli gibi lifli besinlerle
kahvaltı eden kadınlar çok daha rahat kilo veriyor ve bu kiloyu
korumakta da çok zorlanmıyor. Ayrıca kahvaltıyı atlamak dalgınlığa ve
konsantrasyon eksikliğine de neden olabiliyor. ÇÖZÜM:
Tabii ki kahvaltı atlamamak. Sabahları sadece 10 dakika erken kalkarak,
bir kase yağsız süt içinde müsli yiyebilir ve kendinize çok büyük bir
iyilik yapabilirsiniz. Ancak kahvaltı etmek adına, yağlı poğaça ve
açmaları sakın aklınıza getirmeyin. Lifli yiyecekler, taze meyve,
meyveli yoğurt ve yağsız süt iyi bir kahvaltı için yapılacak en mükemmel
tercihler.
2-Sadece tadına bakmak
Arkadaşınızın doğum gününde dayanamadınız ve o kadar ısrar karşısında
incecik bir dilim pasta yediniz. Ardından akşam yemeği için gittiğiniz
restoranda, salata ısmarlamanıza rağmen, eşinizin patates
kızartmalarından bir iki tane aldınız, bir de diğer arkadaşınızın
spagettisinin tadına baktınız. Ama tabii bunları kesinlikle yemekten
saymıyorsunuz. Ancak beslenme uzmanları, kilo almanın altında yatan en
önemli nedenlerden birinin, diyet planı uygularken, "tadına bakmak",
"küçücük bir lokma almak" gibi bahanelerle günlük kalori alımının
üzerine çıkmayı gösteriyorlar. Hatta yapılan araştırmalar, bu şekilde
tüketilen yiyeceklerin ortalama olarak günde 700 kaloriyi bulduğunu
gösteriyor. ÇÖZÜM: Bu konuda yapabileceğiniz en mükkemel
şey bir yiyecek günlüğü tutmak. Böylece, tadına baktığınız böreği, bir
parçacıktan bir şey olmaz diye ağzınıza attığınız çikolatayı önünüzde
yazılı görecek ve durumun ciddiyetini anlayabileceksiniz. Ayrıca
yazacağınızı bildiğiniz için bir şeyler yerken çok daha dikkatli
olacaksınız.
3-Şeker bağımlılığı
Şeker ve çikolata kadınların en çok sevdiği yiyeceklerin başında
geliyor. Ama burada suçlular çay ve kahvelerimize attığımız kesme
şekerlerle, atıştırdığımız şekerleme ve çikolatalar değil. Uzmanlara
göre tükettiğimiz şekerin üçte birini gizli bir şekilde alıyoruz.
Meyveli yoğurtlar, meyve suları, bazı alkolsüz içecekler nedeniyle
farkında olmadan daha fazla şeker tüketebiliyoruz. ÇÖZÜM:
Öncelikle tüm tatlı ve pastaları kendinize haftada sadece bir gün
sunabileceğimiz bir ödül olarak sınırlandırmalısınız. Onun dışında
yediğiniz tüm besinlerin etiketlerini okuyun ve fruktoz, mısır şurubu ve
sakkaroz gibi maddelerin de şeker sınıfına gireceğini unutmayın.
Meyveli yoğurt, mısır gevreği ve müsli gibi yiyecekleri satın alırken de
şeker içermeyen çeşitlerini seçin.
4-Yeterli miktarda gıda alamamak
Çoğu kişinin, bol bol lif, vitamin ve mineral içeren "tam" yani
işlenmemiş gıdalardan yeteri kadar tüketmediği bilinen bir gerçek. Ne
yazık ki, işlenmiş, rafine edilmiş ve pek çok katkı maddesi katılarak
hazırlanmış gıdaların hayatımızdaki yeri çok daha fazla. Araştırmalar
beyaz unla yapılan her türlü hamur işinin beslenmemizde en büyük yeri
tuttuğunu gösteriyor. ÇÖZÜM: Beyaz ekmek, pirinç ve
makarna yerine, işlenmemiş kepekli ya da doygun ekmek, kepekli pirinç ve
tam makarna tercih etmeye çalışın. Atıştırmak içinse cips, çikolata
yerine, yağsız patlamış mısır ya da kuru meyveleri seçin. Evde
yaptığınız kek ve hamur işlerinde de, eğer mümkünse, kepekli unu
kullanmanız son derece akıllıca olur.
5-Çok fazla yağ tüketmek
Günlük yağ ihtiyacımız yaklaşık 67 gram. Yağ tüketimini kısıtlamak
denince, aklımıza sadece yemeğe konulan ya da kahvaltıda kullanılan
yağlardan vazgeçmek geliyor. Oysa tereyağ ve margarini keserken, salata
soslarında, peynirde ya da sütte var olan yağı göz ardı ediyor,
tüketmeye devam ediyoruz. Üstelik fazla yağların en önemli özelliği,
kalça, karın ve bacak gibi bölgelerde depolanmaya çok müsait olmaları.
Ayrıca fazla yağ tüketenlerin, balık, yağsız süt, C vitamini, A vitamini
ve folik asit açısından zengin ve kilo vermeye yardımcı yiyecekleri
daha az tükettikleri de gözlenmiş. ÇÖZÜM: Genel olarak,
"bir yiyecek ne kadar az işlenmişse o kadar az yağ içeriyordur" kuralını
benimseyebilirsiniz. Ayrıca satın aldığınız besinlerin ambalajlarını
okuyarak ne kadar yağ içerdiği hakkında bilgi edinmeniz ve seçimi buna
göre yapmanız da olası. Bir besinin kaç kalori olduğu kadar, yağdan
gelen kalorisinin ne kadar olduğuna da dikkat edilmeli. Yağ oranı, 100
kaloride 3 gramdan fazla olan besinleri tercih etmeyin.
6-Kalsiyum alımını önemsememek
Hemen hemen herkes kalsiyumun sağlıklı kemiklere sahip olmak ve
osteoporozu engellemek için gerektiğini biliyor. Ancak kalsiyumun kilo
vermede de etkili olduğu pek fazla bilinmiyor. Son yıllarda yapılan
araştırmalar, kalsiyum açısından zengin olan yiyeceklerle beslenenlerin
vücut kitle endekslerinin daha düşük olduğunu gösteriyor. Bunun nedeni
kalsiyumun kalsitrol eksikliğini önlemesi. Kalsitrol, vücudumuz
tarafından salgılanan ve yağların depolanmasını önleyen bir hormon. ÇÖZÜM:
Büyük bir bardak yağsız süt içerek hem kemiklerinizi koruyacak hem de
sizin için gerekli olan kalsiyum miktarını alacaksınız. Üstelik sadece
320 kaloriyle! Süte karşı hassassanız ve süt içtikten sonra sindirim
problemleri yaşıyorsanız laktozsuz sütlerden de faydalanabilirsiniz.
Eğer süt içmek sizin için imkansızsa, yağsız peynir, yoğurt ve füme
somon gibi kalsiyum açısından zengin olan yiyeceklerden bol bol tüketin.
7-Doğru sebzeleri seçememek
Yağ içermeyen, bol lifli ve hastalıklarla savaşan bir çok maddeyle dolu
sebze ve meyveler aslında tüketmek için en mükemmel besinler. Oysa ne
yazık ki pek çoğumuz taze sebze ve meyve tüketimine gereken önemi
vermiyoruz. Sadece sebze yemiş olmak için ağırlıklı olarak patates ve
marulu tercih etmek de yapılabilecek büyük bir hata. Oysa patates,
özellikle de kızarmış olduğu zaman, fazla besleyici değeri olmayan bir
gıda. Aynı şey büyük ölçüde sudan oluşan amerikan marulu için de
geçerli. ÇÖZÜM: Sebze seçiminde aklınıza ilk gelen koyu
yeşil yapraklı (ıspanak ve pazı gibi) ve sarı (biber ve kabak gibi)
sebzeler olmalı. Bu sebzeleri haşlanmış ya da buharda pişirilmiş şekilde
yemeniz en doğrusu. Ayrıca, bol bol şeker ve boya içeren meyve
sularının da meyve yemekle aynı şey olamayacağını aklınızdan
çıkarmamanız gerek.
