Beyin Fonksiyonlari Ve Besinler
--------------------------------------------------------------------------------
Beynimiz, oran olarak vücudumuzun küçük bir bölümünü oluştursa da,
yiyeceklerle alınan enerjinin yüzde yirmisini harcar. Gerekli motor ve
duyusal işlemleri yürütebilmesi açısından,benzin deposundaki katkı
gibi,belirli gıdalar da algılama yeteneğimizi güçlendirir, verimliliği,
düşünme hızını artırıp dikkatimizi daha iyi vermemizi sağlar. Aşağıda
etki alanlarına göre önerilen yiyecekler, beslenmemizin ağırlık
noktasını teşkil etmelidir.
BELLEK
---------------------------------------------------------------------------------------
HAVUÇ:
Hafızayı kuvvetlendirir, çünkü havuç, beyin metabolizmasını
canlandırır. Bir şey ezberlerken ufak bir tabak sıvı yağlı havuç
salatası yiyin.
ANANAS: Tiyatro sanatçılarının ve
müzisyenlerin ihtiyacı olan bir meyvedir. İçinde uzun bir metin
ezberleyebilmek için gereken fazla miktarda C vitaminini bulunur. Ayrıca
önemli bir element olan mangan içerir.
AVOKADO: Kısa süreli bellek içindir. Fazla miktarda yağ asidi vardır. Yarım avokado yeterlidir.
MUTLULUK
---------------------------------------------------------------------------------------------
KIRMIZI BİBER: Ne
kadar acı olursa o kadar iyidir. Aroma maddeleri, vücudun kendi
mutluluk hormonu endorphinin salgılanmasını hareketlendirir. En iyisi
çiğ yenmeli.
ÇİLEK: Stresi giderir. Lifli maddesi mutluluk verir. Dozu, en az 200 gram olmalıdır.
MUZ: Sırrı, serotonin... Mutlu olmak için beynimizin bu maddeye ihtiyacı vardır.
ÖĞRENME
----------------------------------------------------------------------------------------------
LAHANA: Tiroid bezlerinin aktivitesini yavaşlattığı için sinirliliği azaltır. Daha stressiz öğrenilir
LİMON: C vitamininden dolayı canlandırır, algılama yeteneğini artırır.
YABAN MERSİNİ: Uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyvedir. Beynin kanla daha iyi beslenmesini sağlar.
DİKKÂT
-------------------------------------------------------------------------------
KARİDES: Beyin besinidir. Vücuda, çok önemli olan omega 3 yağ asitlerini sağlar. Dikkât verme süresini daha uzatır.
SOĞAN: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı kullanılabilir. Kanı sulandırır; beyin, oksijeni daha iyi alır.
CEVİZ, FINDIK, FISTIK:
Konferanslarda, konserlerde, uzun araba yolculuklarında, sinirleri
kuvvetlendirirken, beyindeki haber alma maddelerinin oluşumunu
hareketlendirirler.
YARATICILIK
-------------------------------------------------------------------------------------
ZENCEFİL: İçindeki maddeler, beynin yeni fikirler üretmesini sağlar.
Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar, beyin oksijenle beslenir.
KİMYON:
İnsanın aklına birden bir fikir getirir. İçerdiği uçucu yağlar bütün
sinir sistemini uyarır, ancak yaratıcı düşünce şartıyla... Aniden bir
fikre, bir buluşa ihtiyacı olan, kimyon çayı içmelidir (bir fincana iki
tatlı kaşığı dolusu kimyonla).
STRESE KARŞI
------------------------------------------------------------
Gerginsek ne yaparız?
Bir fincan kahve veya kola içeriz. Bu da yetmezse, çikolata ve
hamburger yeriz. Böylece, daha fazla strese gireriz. Besleyici
maddelerin eks ikliği, çok miktarda kafein ve şeker sinirleri iyice
bozar, dahası vücudun savunma sistemini, direncini zayıflatır. Doğru bir
beslenme, sıkıntılı dönemlerin üstesinden gelmemizde yardımcı
olacaktır. Bunun için de yanlış alışkanlıklarımızı değiştirmemiz
gerekecektir.
1. Kahvaltı etmeden dışarı çıkmayın.
Sabahları enerji depomuz boştur, beyinin akaryakıtı yoktur. Bu yüzden,
yataktan kalkınca biraz hassas, alıngan, sinirli ve dikkatsiz olmamıza
şaşırmamalı. Okul çocukları üzerinde yapılan bir araştırmada, iyi
kahvaltı edenlerin daha verimli oldukları ortaya çıkmıştır. Kahvaltıda
karbonhidrat ile protein doğru bir karışımdır.
2. Kahveyi azaltın.
Sabahları bir ,iki fincan kahve, uyku sersemliğinizi gidermede yardımcı
olur. Fazlası ise, sadece kalp çarpıntısına ve huzursuzluğa, sonraları
da uykusuzluğa yol açmakla kalmayıp hassas insanlarda korku ve endişeye
neden olur. Kolalı içecekler de kafein içerir.
3. Çikolata yerine, meyve yiyin.
Arada bir yenen çikolataya diyeceğimiz yok. Fakat fazla miktarda şeker,
kan şekerini altüst eder. Şeker miktarı önce artar, sonra hemen düşer.
Sonuçta yorgunluk ve tatlılara karşı istek ortaya çıkar. Buna karşılık
meyve veya kepek, çavdar ürünleri organizma tarafından daha yavaş
enerjiye dönüştürülür, kan şekerinin dengesi bozulmaz.
4. Sık sık bir şeyler atıştırın.
Büyük porsiyonlu ve yağlı yemekler hemen hemen uyku ilacı etkisi yapar.
Fazla yağ ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatır. Fakat günde bir çok
defa yenen birkaç lokmalık bir şey enerjiyi aynı düzeyde tutar.
5. Alkolün olumsuz etkisi. Çok fazla alkol, acısını ertesi sabah sadece baş ağrısı ile değil, unutkan ve dikkatsiz hâle getirmekle de çıkarır.
6. Sinir besinleri.
Önemli anti-stres maddeleri mineral olarak kalsiyum (süt ürünlerinde,
yeşil sebzelerde) ve magnezyumdur (kepek, çavdar, baklagiller, bal
kabağı ve ayçiçeği çekirdeği). B vitaminleri grubu aynı zamanda sinir
vitaminleri olarak adlandırılır. B vitaminleri ette, balıkta, kepek
çavdar ürünlerinde ve koyu yeşil sebzelerde bulunur. Şunu da aklınızdan
çıkarmamalısınız; stres, vitamin ve minerallere ihtiyacı arttırır. Bunun
stratejisi ise, bol miktarda antioksidan vitaminler, yani C, E,
beta-karoten vitaminleri ve selenyum almaktır. Pratik olarak günde beş
kere ufak porsiyonlar halinde meyve veya sebze yemek, her gün zeytinyağı
soslu salata ile yulaf ezmesi veya kepek ya da çavdar ekmeği yemektir.
Selenyum, kepek ve çavdarın dışında balıkta da bulunur.
Listeyi gözden geçirdiğinizde, bu tür bir beslenme ile kilo probleminin
de olmayacağını görebilirsiniz. Tanımlananlara uymak, alışkanlıklarımızı
terk etmek, damak tadımızı değiştirmek, ortam şartlarını ayarlayabilmek
zor olsa da, elimizden geleni “kendimiz için” yapmalıyız.
