Vitamin ve protein var
• Süt ürünlerinin ana gıda gruplarından olan yoğurt en besleyici,
sağlıklı ve yüksek miktarda protein , kalsiyum, fosfor, iyod, flor ve
çeşitli vitaminleri de içermektedir.
• Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirerek bir çok hastalığı önleyici
etkiye sahiptir. Yoğurdun ve yoğurt üretiminde kullanılan laktik asit
bakterilerinin kanser, enfeksiyonlar, gastro intestinal hastalıklar ve
astım gibi hastalıkları önleyici etkilerinin olduğu yapılan
araştırmalarda bulunmuştur.
• Tüm bu hastalıkların oluşmasında en önemli nedenin bağışıklık sistemi
olduğu saptanmıştır. Yoğurdun bağışıklık sistemine uyarıcı etkisinden
dolayı çeşitli hastalıkların önlenmesinde önemli bir etkendir.
• Yoğurdu sofralarından eksik etmeyen kişiler ve özellikle yaşlılar gibi
bağışıklık sistemi baskılanmış gruplarda bağışıklık sistemi ile ilgili
hastalıklara karşı direnç de artmaktadır. Ve yoğurt hakkında bilmemiz gerekenler...
• Zararlı bakterilerin üremesini durdurarak bağırsakların düzenli olarak
çalışmasını sağlar. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı
etkisi bulunmaktadır, mide rahatsızlıklarını önler.
• Şeker hastaları için yararlı bir besindir,kan şekerini düzenleyici
etkisi bulunmaktadır. Kaymağı alınmış ve ekşimemiş yoğurt tercih
edilmelidir.
• Bağırsak düzensizliklerinin giderilmesine, özellikle çocuk ve yetişkinlerde karşılaşılan ishallerin tedavisine yardımcı olur.
• Bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların çoğalmalarına ve hatta yaşamalarına engel olur.
• Kanser riskini azaltır, özellikle kolon kanserine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
• Vücuttaki kolesterol miktarının azalmasına yardımcı olur, LDL-kolesterolü azaltır.
• Kanda sağlıklı asit baz dengesi sağlar. Gaz oluşumu azaltır
• Süt ve süt ürünlerini tükettikten sonra laktoz intolerans nedeniyle
bağırsaklarda gaz problemi yaşayan kişilerde laktozu parçalanması
nedeniyle gaz oluşumu azaltır.
• Bağırsakları temizlediği, zararlı bakterileri önleyerek ishal
oluşumunu engellediği için gıda zehirlenmelerine karşı koruyucudur.
• Bağırsaklarda B vitaminlerinin üretilmesini sağlar. Suyuyla birlikte
yenmelidir, suyu vitamin içerir. Süzme yoğurtta B vitamini kalmaz.
• Rahatlatıcı etkisi bulunmaktadır, bu nedenle iyi bir uyku için idealdir.
• Kalsiyumun daha fazla emilmesini ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini sağlamaktadır.
• Antibiyotik kullananlar, ilacın etkisiyle zarar görebilecek yararlı bakterilerin korunması amacıyla, yoğurt yemelidirler.
• Midesi çok duyarlı olanlar, oniki parmak bağırsağı ülseri olanlara dokunabilir.Bu durumda dikkatli tüketilmelidir.
• Yoğurt, ayrıca inulin adıyla bilinen, alt sindirim sistemindeki
sağlığı geliştirici bakterilerin üremelerini ve canlı kalmalarını
sağlayan prebiotik bir madde içermektedir.
• Yoğurt gibi fermente süt ürünlerinin üretiminde kullanılan geleneksel
laktik asit bakterileri gastrointestinal sistemde canlı kalamaz. Bağışıklık sistemini geliştiriyor
• Probiyotik gıdalar 'yeterli sayıda alındığı zaman bağırsak
mikroflorasının dengesini geliştirerek katkıda bulunan canlı bakteriler
içeren gıdalar' olarak tanımlanmaktadır.
• Probiyotiklerin bağışıklık sistemini geliştirdiği ve kolon kanseri
riskini de düşürdüğü belirtilmektedir. Geleneksel olarak probiyotikler
yoğurt ve diğer fermente gıdalara eklenirken, son yıllarda içeceklere ve
tablet, kapsül veya dondurularak kurutulmuş formdaki preparatlara da
ilave edilmiştir. Barsak içindeki ortamın pH'sını değiştirerek aside dönüştürür
• Sindirim sisteminde bulunan bu yararlı bakterilerin etkileri, onların
canlı olmasına ve metabolik aktivitelerine bağlıdır.Probiyotikler
yutuldukları zaman mide ve safra asitleri tarafından elimine
olabilirler,ancak bir kısmı kalın barsağa ulaşır ve orada yerleşir.
• Üremeleri oligosakkarit olarak bilinen kompleks karbonhidratların
varlığına bağlıdır. Belirli oligosakkaritler prebiyotikler olarak
düşünülür. Bunlar sindirilemeyen gıdalardır, ancak kolondaki bir veya
sınırlı sayıdaki bakterinin aktivitesi ve üremesini destekleyerek yarar
sağlar.
• Probiyotik gıdalardan maksimum yararın sağlanabilmasi için,
prebiyotikler kullanılır. Fermente olabilen lif türleri, zararlı
bakterilerin gelişimini engelleyerek probiyotik etki gösterir. Barsak
içindeki ortamın pH'sını değiştirerek aside dönüştürür ve zararlı
bakteri enzimlerinin çalışmasını engeller. Böylece sağlık üzerinde
koruyucu etkiye sahiptir.
• Probiotikler ve prebiotikler, daha etkili olmaları için bir arada kullanılmakta ve buna da sinbiyotikler adı verilmektedir. 7'den 70'e herkese lazım
• Yoğurdun içerdiği probiotik ve prebiotik maddelerin kabızlık, ishal,
kalp hastalıkları, şeker, kemik erimesi, oburluk ve kalın bağırsak
kanseri gibi çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiği,bağışıklık sistemini
güçlendirdiği özellikle immunoglobulin A'dan zengin olduğu, B grubu
vitaminler ve Folik asit sentezinde yer aldığı, laktozun sindirimini
kolaylaştırdığı ve ishali önleyici etkisinin bulunduğu bilinmektedir.
• Deyim yerindeyse, yoğurt 7'den 70'e herkese lazım. Hatta en çok
7'sindekine ve 70'indekine lazım. Bu yüzden çocuk yaşlı herkesin günlük
beslenmelerinde muhakkak yoğurda yer vermesi gerekmektedir.
